Välkommen till El Taller de Franko – en mötesplats i Gislaved som vi, Franko och Rima, har skapat kring mat, kultur och gemenskap. Här kan du njuta av lunch med nybakad focaccia, fräscha sallader, dessert och kaffe, och mötas kring tapas, musik och evenemang.
Vi är Francisco Morales och Rima Antanaviciute, ägare till El Taller de Franko i Gislaved.
Vi vill berätta vilka vi är, hur vi tänker och vad vi skulle vilja bidra med i Gislaved.
Vi tror att El Taller kan vara mer än bara en restaurang.
Vi har ett kök, en lokal, lång erfarenhet och två olika yrkesbakgrunder som kompletterar varandra.
Jag har arbetat som kock i ungefär 24 år.
Jag har arbetat på många olika typer av restauranger och kök, men också med mat för skolor och äldre.
För mig handlar mat inte bara om att äta.
Mat kan få människor att träffas, prata och känna gemenskap.
Det är den delen jag vill bidra med.
Rima är också ägare till El Taller de Franko.
Hon har en masterexamen i socialpedagogik.
Hon bidrar därför med andra viktiga kunskaper: om människor, sociala relationer, delaktighet och hur man kan skapa bra aktiviteter och gemenskap.
Vi kompletterar varandra.
Jag arbetar med maten och köket. Rima bidrar med det sociala och pedagogiska perspektivet.
Tillsammans vill vi utforska vad vi kan göra för Gislaved.
På El Taller lagar vi lunch och mat för skolor. Vi ordnar också evenemang och välkomnar artister som delar sin musik och sitt skapande med oss.
För oss hör allt detta ihop: maten, musiken, kulturen och mötena mellan människor. Vi vill samla människor och skapa en plats där vi kan träffas, dela upplevelser och känna gemenskap.
Det finns redan mötesplatser och aktiviteter för äldre.
Vi vill bidra till det som redan finns och ställa frågan:
Hur kan El Taller hjälpa till och göra det ännu bättre?
En sak som vi kan bidra med är maten.
Vi skulle till exempel kunna samarbeta med en mötesplats under olika delar av dagen.
På morgonen skulle vi kunna ordna frukost: kaffe, te, bröd och något enkelt att äta. Det viktigaste skulle vara att ge människor en anledning att komma ut, träffa andra och börja dagen tillsammans.
Mitt på dagen skulle vi kunna laga och leverera en bra lunch. Lunchen skulle också kunna bli ett tillfälle att uppleva musik eller delta i en aktivitet, till exempel genom ett samarbete med musikskolan.
På eftermiddagen skulle vi kunna erbjuda fika eller varm soppa med bröd. Runt bordet skulle det kunna finnas plats för bingo, musik, kortspel, samtal eller bara en stund tillsammans.
Det behöver inte vara komplicerat.
Det viktiga är att skapa en plats där människor vill vara.
Det finns en annan idé som är viktig för oss.
Vi vill ta vara på och dela äldre människors historier, recept, erfarenheter och kunskap.
Kanske har någon ett recept som har funnits i familjen i 50 år. Då skulle vi kunna laga det tillsammans.
En annan person kanske har en historia att berätta för barn och ungdomar.
På så sätt skulle vi kunna skapa möten mellan olika generationer.
Våra äldre har mycket att lära oss, och vi vill ge utrymme åt allt de kan bidra med.
Det här är en idé som jag, Francisco, har utvecklat tillsammans med Rima genom El Taller de Franko.
Vi har redan en lokal och ett professionellt kök.
Under vissa tider på veckan har vi plats och möjlighet att utveckla andra aktiviteter.
Därför vill vi utforska hur El Taller också kan användas som mötesplats.
Vi skulle kunna ordna aktiviteter för äldre, matlagningsträffar, kurser eller gemensamma aktiviteter för barn, ungdomar och äldre.
Vi har redan platsen.
Vi vill hitta det bästa sättet att använda den.
Vår vision börjar med att lyssna.
Vad behöver människorna omkring oss? Vad behöver våra äldre? Vad fungerar bra, och hur kan vi på El Taller bidra?
Vi kan börja enkelt genom att prova en aktivitet en eller två dagar i veckan. Fungerar det bra kan vi utveckla den tillsammans.
För oss är tanken enkel:
Mat skapar möten. Möten skapar relationer. Relationer skapar gemenskap.
Vi vill utveckla den här visionen tillsammans med andra människor, föreningar och företag i Gislaved.
Francisco Morales och Rima Antanaviciute
El Taller de Franko, Gislaved.
Sedan augusti 2025 har vi haft möjligheten att laga mat för Montessorifriskolan Galaxen i Gislaved. För oss är det här samarbetet en glädje och en möjlighet att bidra med våra kunskaper inom matlagning och socialpedagogik.
Vi vill att skolmåltiden ska vara en värdefull del av barnens dag. Mat som lagas med omsorg, som barnen kan njuta av och som också väcker deras nyfikenhet på råvarorna.
Vi samarbetar redan med några lokala producenter och använder lokala och ekologiska råvaror, som potatis och ägg. Vi vill fortsätta utveckla de relationerna och steg för steg få in fler råvaror från vårt närområde i skolköket.
Vi har också börjat odla i liten skala på El Taller. I år gjorde vi våra första försök med en liten köksträdgård och lär oss hur vi kan sköta den och få den att växa.
Vår idé är att koppla det lärandet till skolan, så att barnen kan upptäcka var maten kommer ifrån: hur en planta växer, vilken omsorg den behöver och hur det vi odlar till slut hamnar på tallriken.
Det är en väg som vi bygger steg för steg. Vi vill lära och växa tillsammans med skolan, förena matlagning med lärande och fortsätta förbättra skolmaten.
Bakom det här arbetet står vi, Francisco och Rima. Francisco bidrar med ungefär 24 års erfarenhet som kock, bland annat av att laga mat för skolor och äldre. Rima har en masterexamen i socialpedagogik och bidrar med kunskap om lärande, delaktighet och relationer mellan människor.
Våra erfarenheter kompletterar varandra och formar vår vision: att laga god mat och skapa möjligheter att lära, dela erfarenheter och växa kring den.
För mig, Francisco, är det en stolthet som kock. För Rima, med hennes bakgrund inom socialpedagogik, är det en utmaning fylld av möjligheter. Vi är mycket glada över att få bidra och utveckla den här visionen tillsammans, med Galaxen som början.
Med tiden skulle vi vilja samarbeta med fler skolor som delar vårt sätt att se på mat och lärande.
Vi välkomnar skolor med en liknande vision att kontakta oss. Vi vill lyssna på er och utforska hur vi kan arbeta tillsammans för att förbättra skolmaten.
Francisco Morales och Rima Antanaviciute
El Taller de Franko · Gislaved
Fredag 23 oktober 2026 från kl. 17.00
3 valfria pinchos + 1 dryck · 199 kr
Musik & DJ
Samla vänner, kollegor eller familj kring god mat på El Taller.
Har du en idé för att samla ditt företag, din förening, dina vänner eller din familj? Kom och prata med oss. Vi tycker om att sätta oss tillsammans, lyssna på vad du har i tankarna och utforska hur vi kan göra det till verklighet.
Vi är Francisco och Rima. Vi bidrar med vår erfarenhet, kreativitet och vision och kombinerar dem med dina idéer för att skapa ett möte som passar er.
Dop, bröllop, födelsedagar och andra firanden – eller en företagslunch, en föreläsning, en studentträff eller aktiviteter för föreningar, ungdomar och familjer. Oavsett om du vill ordna ett enstaka evenemang eller utveckla en serie aktiviteter vill vi gärna lyssna.
Maten, musiken, lokalen och, när det passar, baren och dryckerna kan vara delar av det vi planerar tillsammans. Vi har också kontakter och samarbetspartner som kan bidra utifrån evenemangets behov.
Om din förening eller grupp behöver en plats att träffas på, låt oss prata om möjligheterna på El Taller.
Boka ett möte med oss. Ta med din idé, så börjar vi planera tillsammans.
Francisco och Rima · El Taller de Franko
Ordinarie pris: 139 kr
Pensionär: 99 kr
Hembakat bröd, smör, sallad, dryck, kaffe och dessert ingår när du äter hos oss.
Take away: 129 kr
Sallad och en dryck ingår.
Måndag
Stekta fläskstrimlor med klyftpotatis serveras med krämig kålsallad och vitlöksås.
Tisdag
Italiensk köttfärslimpa fylld med soltorkade tomater serveras med basilikasås och rostad potatis.
Onsdag
Stekt fläsk med kokt potatis, löksås, lingon.
Torsdag
Pankopanerad kycklingfilé serveras med stekt potatis, bearnaisesås, dagens grönsaker.
Fredag
Wallenbergare serveras med potatismos, skirat smör, gröna ärtor och rårörda lingon.
Veckans vegetariska – alla vardagar
Vegetarisk paj med spenat och fetaost serveras med gurksallad.
Varje dag finns även hemlagad schnitzel, veckans fisk och veckans sallad.
Välkommen till El Taller de Franko!
Köpmangatan 5, Gislaved
Tel. 070 046 58 62
Måndag
Korv Stroganoff med ris.
Tisdag
Vegetarisk pasta Bolognese.
Onsdag
Ugnsbakad fisk med örter och kokt potatis.
Torsdag
Gulaschsoppa med bröd.
Fredag
Köttbullar med potatismos och gräddsås.
Afterwork med pinchos & DJ
Fredag 23 oktober från kl. 17.00
Ta med dina vänner och börja helgen hos oss! Njut av tre valfria pinchos och en dryck för 199 kr, med skön musik och härlig stämning.
Boka bord: 070 046 58 62.