Vi vill att ni, våra kunder, ska känna att det här stället är en träffpunkt där det serveras god mat och god dricka. Folket ska känna glädjen och kärleken i maten. Hur allt är färskt och lagat från grunden och med mycket omsorg.

Med denna blogg vill jag att ni, våra kunder, ska få en inblick i vårt första äventyr som familj.

Ju mer tiden går desto mer idéer får vi, desto mer vill vi utvecklas.

En av idéerna var med redan från början och det var Zero waste. Den inspirationen fick jag när jag jobbade på en restaurang . Hur bra är inte det? Att ta tillvara på all mat och inte slänga något.

Vår vision är att återbruka så mycket det bara går, även inredning och porslin. Allt för att arbeta så miljömedvetet det bara går.

Och vi jobba ständigt på att bli bättre på den punkten.

Vem är vi inom El Taller De Franko

Rima

Rima är jag som tar hand om er gäster när ni kommer, som tar emot beställningen och välkomnar er med ett varmt léende. Jag kommer ursprungligen från Litauen och kom till Sverige för 6 år sen, är i grunden utbildad till socialpedagog/behandlingsassistent. Jag älskar att jobba med människor. Så när min man pratade om att öppna en restaurang var jag med till 100%.

Francisco

Jag är en kocken och den som får magin att flöda olika smaker och maträtter. Jag kommer ursprungligen från Chile och köket har alltid varit min stora passion och legat mig varmt om hjärtat. Redn som 14 åring kunde ingen hålla mig borta från köket och som 16 åring tog jag värvning i marinen som kock. När jag som 26 åring kommer till Sverigeb började jag genast plugga till kock. Det lärde mig även att utveckla det sveska språket. Därefter har jag jobbat i olika restauranger i olika delar av Sverige och även utomlands. Att starta egen restaurang har jag alltid haft i bakhuvudet, alltid varit en dröm. Jag har alltid känt att jag har så mycket att ge till människar i form av mat.

Hur föddes El Taller De Franko

Det var dock inte en självklarhet att vi skulle starta en eget restaurang.

Ett tag var jag och min fru inne på att köpa en gård och föda upp djur. Men så kom tipset om ledig restaurang lokal här i Bruksvillan och vi kände att nu är vår tid inne!

 

Motgångar

Inte långt att vi slog upp dörrarna för första gången till El Taller De Franko kom oturligt vog corona, vilket bromsade oss i vår utvecking och tvingade oss att omstrukturera vår service. Men trots det gick vi sakta framåt och varje dag blev en utmaning.  Många planer och projekt fick läggas på is. Ett projekt att jobba med dom äldre (mer om det kommer i framtiden).

 

Summan av Kardemumman 😊

El Taller De Franko är mer än en restaurang! Det är vårt skötebarn där hela familj är inblandad, från den minsta till den största. Här utvecklas vi tillsammans, drömmer tillsammans, planerar tillsammans och allt detta delar vi av oss till er genom vår mat och vår service.

octubre 22, 2020

Välkomna till El Taller De Franko